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Gravlax de saumon

 
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Petite pomme
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MessagePosté le: 30/12/2015 14:59:01    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant




2 filets de saumon
4 c. à soupe de sucre semoule
4 c. à soupe de gros sel de mer
2 c. à café de poivre concassé
2 c. à café de baies roses
2 c. à café de 5 épices
10 brins d’aneth

Mélangez sucre, sel et poivre dans un bol. Lavez et séchez l’aneth. Couchez un morceau de saumon dans un plat pouvant juste le contenir, peau contre le plat.
Répartissez le mélange sucre-sel-poivre, des brins d’aneth,épices. Posez le second morceau de poisson sur le premier. Couvrez d’un film alimentaire et glissez au réfrigérateur.
Laissez mariner environ 24h, en retournant le saumon plusieurs fois, et en éliminant le liquide qui s’écoule.
Au moment de servir, rincez et épongez le saumon. Posez-le côté peau sur une planche et tranchez-le (la peau restera sur la planche une fois le découpage terminé).
Parsemez de baies roses. Servez avec du concombre, du citron, du pain polaire grillé.

Il se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur .
Bon appétit
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Il faut être fou ou bête pour croire que la douleur purifie.
Elle avilit l'homme , elle le punit sans raison.

Léon Schwartzenberg
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MessagePosté le: 30/12/2015 14:59:01    Sujet du message: Publicité

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yaqua
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MessagePosté le: 30/12/2015 20:11:47    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant

Merci P'tite Pomme !

À essayer
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Petalederose
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MessagePosté le: 30/12/2015 22:30:53    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant

Merci Petite Pomme,

Mon fils fait souvent du saumon a la vodka

C'est un peu les mêmes ingrédients et pareils au point de vue préparation

Sauf que tu coupes le saumon en petits morceaux, tu les mets à mariner dans la vodka et l'huile d'olive, herbes de provence
et quatre épices. 24 heures aussi

Après tu l'égoutes et tu le cuis à la poêle sans matière grasse puisqu'il a mariné dans l'huile déjà.

cinq à 10 minutes à la poêle et tu sers avec des tagliatelles. que tu as fait cuire et revenir dans la marinade


J'en ai fait ce soir pour nos amis, mais j'ai fait des petits pois.

C'était délicieux

Je ferais ta recette la prochaine fois


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Si tu ne sais pas quoi faire de tes mains, transforme les en caresse.
Jacques Salomé
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Manue
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MessagePosté le: 03/01/2016 13:17:09    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant


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Accepter, ce n'est pas se résigner, mais rien ne vous fera perdre plus d'énergie que de résister face à une situation que vous ne pouvez pas changer (Dalai lama)
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Lisbei
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MessagePosté le: 04/01/2016 00:03:09    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant


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Pour une tite jasette, venez faire un tour ici:
terrasse du café et cliquez sur la date du jour
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yaqua
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MessagePosté le: 05/01/2016 02:45:27    Sujet du message: Gravlax de saumon Répondre en citant

Huuuuuuuuuum ! manger
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MessagePosté le: 19/09/2017 13:42:39    Sujet du message: Gravlax de saumon

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