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La buche de Noël

 
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Lisbei
Océan de cothérapie
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MessagePosté le: 24/12/2015 05:32:53    Sujet du message: La buche de Noël Répondre en citant




Ingrédients / pour 8 personnes

Gâteau :
100 g de sucre
100 g de farine
5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Crème :
100 g de sucre en morceaux
1/2 tasse à café d’eau
3 jaunes d’oeuf
250 g de beurre doux
100 g de chocolat noir
2 ml d’extrait de café

1 Gâteau roulé : travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule. ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère. appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement. Mettre à four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes. sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre) et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

2 Crème au beurre : faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais. verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement. rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse. partager la préparation en deux. parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

Pour finir
Montage : retirer le papier sulfurisé du gâteau. tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur. egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds». recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur. décorer à votre guise. réserver au frais
_________________
Pour une tite jasette, venez faire un tour ici:
terrasse du café et cliquez sur la date du jour
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MessagePosté le: 24/12/2015 05:32:53    Sujet du message: Publicité

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Petalederose
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MessagePosté le: 25/12/2015 12:25:18    Sujet du message: La buche de Noël Répondre en citant

je vais la faire quand je vais rentrer merci Lisbei, douce nuit 
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Si tu ne sais pas quoi faire de tes mains, transforme les en caresse.
Jacques Salomé
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Petalederose
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MessagePosté le: 25/11/2016 13:48:57    Sujet du message: La buche de Noël Répondre en citant

une petite idée pour noel allez on se réveille  Mr. Green Mr. Green
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Si tu ne sais pas quoi faire de tes mains, transforme les en caresse.
Jacques Salomé
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MessagePosté le: 19/09/2017 13:39:20    Sujet du message: La buche de Noël

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