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Tourtière québécoise

 
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Lisbei
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MessagePosté le: 04/12/2015 05:07:12    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

Tourtière ou pâté à la viande 
 
INGRÉDIENTS (pour une tourtière – environ 6 portions) 
500 g (1 lb) de viande hachée (mélange porc/veau/boeuf) 
1 petit oignon, haché très finement 
1 gousse d’ail émincée 
2 ml (1/2 c. à thé) de sel 
2 ml (1/2 c. à thé) de sarriette séchée 
1 ml (1/4 c. à thé) de graines de céleri 
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu 
125 ml (1/2 tasse) d’eau 
50 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de chapelure 
2 abaisses de pâte à tarte (voir recette de pâte brisée) 
1 oeuf battu pour la dorure 
Cette recette peut facilement être doublée, voire plus… 
Préchauffer le four à 500 F / 260 C. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la chapelure et la pâte. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire à découvert à feu doux pendant environ 20 minutes (ou plus, si vous préparez de grandes quantités). Brasser de temps en temps pour faciliter la cuisson, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et la viande cuite.  Retirer du feu. 
Ajouter 1/4 de tasse de chapelure dans le mélange de viande. Laisser reposer 10 minutes. Si le liquide est suffisamment absorbé par la chapelure, il n’est pas nécessaire d’en ajouter. Sinon, ajouter plus de chapelure jusqu’à ce que le surplus de liquide soit absorbé. 
Refroidir et verser entre deux abaisses de pâte, dans une assiette à tarte de 20-23 cm (8-9″)(j’ai pris des assiettes en aluminium). Faire des trous d’aération au centre de la pâte. Sceller les deux abaisses ensemble sur tout le contour, en formant un joli motif à l’aide de vos doigts. Badigeonner d’oeuf battu pour la dorure et mettre au four. Abaisser la température à 400F – 200C et laisser cuire jusqu’à ce que la tourtière soit bien dorée. Ne pas trop cuire si vous voulez congeler! 
Déguster la tourtière bien chaude avec un ketchup aux tomates / aux fruits maison (un chutney ferait aussi l’affaire). 

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MessagePosté le: 04/12/2015 05:07:12    Sujet du message: Publicité

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Doigtsdefée
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MessagePosté le: 04/12/2015 12:18:11    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

elle est géniale cette recette ..... je la retiens ,merci Titi

Anne
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Lisbei
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MessagePosté le: 04/12/2015 15:35:28    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

fait plaisir Anne, chummy adore, et pas qu'à Noel  Laughing
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MessagePosté le: 04/12/2015 15:54:05    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

ça y est je l'ai recopiée ,mon mari a été aussi séduit par ta recette

on pensera à toi et aux québécois ...en dégustant

Anne
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Lisbei
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MessagePosté le: 04/12/2015 20:44:42    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

 tu m'en redonneras des news Anne 
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MessagePosté le: 12/12/2015 10:53:44    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

hum j'adore les meat pies lesbei
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MessagePosté le: 12/12/2015 12:30:52    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

je vais l'essayer aussi merci Titi  :lips: :lips: :lips: :lips:
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Jacques Salomé
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MessagePosté le: 12/12/2015 15:39:41    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant


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MessagePosté le: 12/12/2015 21:36:31    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant



J'la sens bien moé cette tourtière za la viande !
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Lisbei
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MessagePosté le: 12/12/2015 23:43:05    Sujet du message: Tourtière québécoise Répondre en citant

je vais les miennes cette semaine

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MessagePosté le: 25/09/2017 11:57:36    Sujet du message: Tourtière québécoise

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